Сушеный Шиповник

Ягоды сушеного дикорастущего Шиповника имеют насыщенный оранжево-красный цвет, твердые на ощупь и ароматные при заваривании.
Калорийность: 110 кКал/100 гр.

Шиповник широко применяют в пищевой промышленности и кулинарии. Высушенные плоды Шиповника используются в пищевых добавках, лекарствах, из них делают чаи, напитки, сиропы, варенья и джемы. А еще из Шиповника делают масло, которое применяют в косметологии.

Оранжево-красным цветом он обязан ликопину и бета-каротину. Это каротиноидные пигменты, которые укрепляют здоровье глаз и положительно влияют на состояние кожи. Польза Шиповника обусловлена большим количеством питательных веществ, на их содержание в плодах влияют почва и условия выращивания, а также методы обработки. Эти микроэлементы могут помочь укрепить иммунитет и здоровье сердца, нормализовать вес и поддержать здоровье кожи.

В нем много антиоксидантов, которые помогают снизить уровень различных воспалений и окислительного стресса. Благодаря экспериментам выяснилось, что Шиповник помогает уменьшить боль при артрите. Некоторые эксперименты показывают, что плоды способствуют профилактике развития диабета 2-го типа, особенно у тех, кто страдает ожирением и повышенным давлением.

В научной медицине настой из сушеного Шиповника широко употребляют при авитаминозах и как общеукрепляющее и повышающее сопротивляемость организма средство при различных инфекционных заболеваниях, ранениях, ожогах, обморожениях. Настой Шиповника применяют и при атеросклерозе, гемофилии и маточных кровотечениях. Плоды входят в состав поливитаминных сборов. Из плодов вырабатывают препарат холосас, употребляемый как желчегонное средство при болезнях печени: холецеститах и гепатитах.

Калорийность сушёного шиповника составляет 110 ккал на 100 грамм продукта.
Шиповник сушеный содержит сахара, пектиновые вещества, дубильные вещества, лимонную кислоту, яблочную кислоту и другие органические кислоты, витамин С, каротин, витамины группы В, К, Р, флавоноловые глюкозиды кемпферол и кверцетин, пигменты ликопин и рубиксантин.

Сушеный шиповник используют для приготовления компотов, киселей, заваривают в чай, делают шиповниковый настой, отвары. Для усиления вкуса добавляют измельченные ягоды в первые и вторые блюда, в соусы и пюре. Но нужно помнить, что внутри ягод шиповника содержатся косточки и мелкие волоски, которые нужно удалять перед употреблением. Отвар из ягод шиповника можно добавлять в тесто при выпечке хлеба.

Есть несколько вариантов отвара сушеных ягод Шиповника:
№1 - Положить одну столовую ложку ягод Шиповника в кастрюлю с кипящей водой (200 мл) и варить на медленном огне в течение 15 минут, накрыв крышкой. Затем дать отвару настояться на 1-3 часа.
№2 - На литровый термос необходимо взять 100 г сушеных ягод. Тщательно промойте их и замочите на пять минут в холодной воде. Затем положите в термос, залейте кипятком и накройте крышкой. Напитку необходимо дать настояться в течение 7-8 часов. Если использовать целые ягоды, то отвар будет менее насыщенным по вкусу, но в нем не будет ворсинок и кожуры. Чтобы добиться ярко выраженного вкуса, можно измельчить ягоды в блендере перед тем, как залить их кипятком. Благодаря бланшированию питательные вещества сохраняются лучше. После того как отвар настоялся, необходимо процедить его через марлю.
Принимать отвар не больше 1-2 стаканов в день.

Шиповник может вступить во взаимодействие с некоторыми препаратами: его с осторожностью стоит добавлять в рацион тем, кто принимает контрацептивы на основе эстрогена или некоторые антипсихотические препараты. Необходимо проконсультироваться со специалистом. Плоды Шиповника могут усиливать эффект от приема диуретиков.А также в плодах содержится вещество ругозин Е, поэтому их прием противопоказан людям, у которых в анамнезе есть болезни, связанные с тромбами. Также он может снизить эффективность антикоагулянтов.