Иван-чай вновь становится известным только во время войны. Это происходит во время блокады Ленинграда. Чтобы быстрее восстановливать силы, солдаты заваривали себе чай из кипрея узколистого, или Иван-чая. Так о чае стали узнавать и врачи, а вскоре заинтересовались и исследователи. Так, профессор ботаники И. Палибин в 1942 году опубликовал в журнале научную статью. В ней он предложил использовать листья кипрея для приготовления чайного напитка, применяя к ним технологию ферментации. Это вызвало внимание людей к Иван-чаю и совсем скоро его начали поставлять в Ленинград вместе с другими продуктами.

Почему прекратилось массовое производство Иван-чая?

На это было несколько причин как внутри нашей страны, так и за её пределами. Внутри страны Иван-чай стали часто подмешивать в китайский — дорогой импортный продукт. Репутация купцов и самого Иван-чая из-зи этого подвергалась резкой критике и сомнениям. А в словаре Владимира Даля Иван-чай даже был назван «чаем поддельным».

В Европейских странах вокруг Иван-чая разгорелся куда больший скандал. По причине популярности Иван-чая, Ост-Индская компания, производившая индийский чай, начала стремительно терять свою прибыль. Потому в Англии они запустили слухи, что при изготовлении Иван-чая используется вредная для здоровья белая глина. Это сильно повредило репутации Иван-чая и выдвинуло на первое место в Европе индийский чай.

Объемы продаж, а следом и производства стремительно падают. А вскоре об Иван-чае и вовсе забывают.

Иван-чай быстро завоевал сердца людей по всему миру.

В XIX веке это Иван-чай занимал второе место по экспорту. Известно, что многие страны, например Англия и Дания получали тысячи пудов иван-чая. Иван-чай настолько полюбился англичанам и стал популярным, что статья о нем даже вошла в Большую Британскую энциклопедию.
А ведь Англия издавна известна своей культурой употребления чая. К тому же в то время именно Англия была крупнейшим производителем чая. Англичане могли сравнивать и выбирать лучшие в мире сорта. Они особо ценили Иван-чай за сочетание в нем удивительно вкуса и пользы без содержания кофеина, свойственного черному чаю

90-е годы принесли Иван-чаю небывалую популярность. Его лечебными свойствами снова заинтересовались отечественные медики и ученые. Проводились многочисленные исследования и были задокументированы успешные результаты влияния Иван-чая на организм. Было доказано, что он стимулирует иммунную систему, лечит заболевания пищевой системы и отлично тонизирует. Иван-чай гипоаллергенен, а употреблять его можно в любом возрасте.

Также стало известно, что Иван-чай содежит в 6 раз больше витамина С, чем в лимоне. В нем присутствуют витамины групп, А и B, полисарахиды, пектин, хлорофилл, дубильные вещества, макро- и микроэлементы (железо, медь, марганец, калий, натрий, кальций, магний, бор, никель, титан), органические кислоты, фитостеролы, тритерпеноиды, кумарины, флавоноиды.

К сожалению, былой славы Иван-чаю не удается вернуть уже многие годы. При том, что чай в Российской Федерации потребляет около 95% населения, практически весь потребляемый в нашей стране чай имеет импортное происхождение.

Но даже так, спрос на Иван-чай возрождается. На фоне роста интереса к натуральной и аутентичной продукции, люди вспоминают об этом целебном напитке. Стоит попробовать Иван-чай и узнать о всех полезных свойствах и его преимуществах перед другими напитками — он становится частью ежедневного рациона.

Благодаря многолетней истории Иван-чая, многочисленным исследованиям его свойств и способов приготовления, сегодня мы можем снова наслаждаться густым вкусом и ароматом Иван-чая. В производстве мы активно используем опыт и знания наших предков. А еще внимательно и бережно сохранить все целебные свойства трав, чтобы вы получали максимум от чаепития.