Красный мухомор: состав, свойства и способы применения

Этимология

Мухомор – это общее название пластинчатых грибов семейства аманитовые. Свое название в славянской культуре гриб получил так из-за способности избавлять от мух, комаров и других насекомых.

Разновидности мухоморов

Всего существует более 600 видов мухоморов, но наиболее известными считаются 24 разновидности. Среди них примерно 25% съедобных и условно-съедобных грибов. Еще 46% относятся к несъедобным, но и нетоксичным грибам. Остальные 29% составляют те самые ядовитые и смертельно опасные мухоморы. Наиболее токсичными являются белые и бледные поганки.

Самым узнаваемым среди аманитовых является красный мухомор или amanita muscaria. Его алая шляпка с белыми точками выделяется издалека, сигнализируя об опасности. Распространены также пантерный, королевский и зеленый мухоморы. Все они отличаются высоким содержанием токсинов.

Немного истории

История красного мухомора восходит как минимум к XIII веку, когда его начинали использовать в качестве инсектицида. В 1256 году его впервые упомянул в своих трактатах знаменитый европейский ученый и алхимик Альберт Велики. Однако свое официальное название (amanita muscaria) гриб получил только в 1821 году.

В течение многих лет предпринимались не слишком успешные попытки выделить и идентифицировать активные компоненты гриба, но настоящий прорыв в изучении его химического состава произошел в XIX веке.

К концу 1860-х из гриба уже был выделен мускарин. В течение следующих 10 лет были выделены иботеновая кислота и мусцимол. А в 1954 году состав был определен полностью и подвержен фармакологическому анализу. Исследования и испытания показали, как влияют сложные соединения на ЦНС животных и человека.

Экология и распространение

Аманита мускария встречается на всех континентах за исключением Антарктиды. Вид почвы для мухомора большого значения не имеют. Растет он одиночно и большими группами, нередко образуя «ведьмины круги».

В Евразии гриб распространен повсеместно в хвойных, лиственных и смешанных лесных массивах. Его любимая среда обитания – сосновый бор, ельники и березняки. Красный мухомор по своей природе относится к микоризам, поэтому его метаболическая активность частично зависит от дерева-хозяина.

Появление и созревание

Наряду с остальными грибами красные мухоморы растут с начала лета до середины осени. Первые красные шляпки можно заметить уже в июне, последние – в октябре перед заморозками. Периоды могут меняться в зависимости от климатической зоны.

Созревание грибов приходится на самый теплый период, который длится с июля по сентябрь. Это время лучше всего подходит для сбора сырья, так как концентрация активных веществ в плодовых телах наиболее высока.

Выращивание в домашних условиях и на даче

Для выращивания гриба понадобятся его споры и дерево-хозяин. Сам процесс схематически выглядит так:

1. Подготовить грунт или субстрат для дерева, смешать его с посадочным материалом.
2. Увлажнить грунт водой и следить за его уровнем влажности до появления грибов. Иногда на это может уйти более 2-х лет.

Сбор и заготовка

Сбор мухоморов ведется в течение всего периода плодоношения. Наибольшая концентрация активных компонентов содержится в шляпках, поэтому заготавливать рекомендуется именно их. При выборе плодовых тел рекомендуется отдавать предпочтение экземплярам среднего размера с ярко-красной кожицей. Важно проследить, чтобы целостность гриба не была нарушена, отсутствовали признаки поражения насекомыми и гнилью.

Биологическое описание красного мухомора

Шляпка

Форма шляпки по мере роста гриба меняется с шишковидной до плоской, а затем становится вогнутой. Диаметр варьируется от 5 до 20 см. Поверхность покрыта белыми хлопьями разного размера и формы.

Гименофор

Широкие белые пластинки шириной около 1 сантиметров плотно прилегают друг к другу. Имеют слегка неровные края. С возрастом начинают желтеть.

Ножка

Белая и прямая, имеет клубнеобразное утолщение в основании. На верхней трети находятся остатки оболочки, образующие кольцо. У зрелых мухоморов ножка становится полой. В высоту достигает 20-25 см.

Мякоть

Белая, имеет слабый грибной запах. Под кожицей шляпки обнаруживается желтоватый или оранжевый оттенок.

Споровый порошок

Светлый, почти белый. Размер споры примерно 9×6,5 мкм.

Изменчивость

Цвет шляпки в течение жизни гриба меняется от оранжевого до насыщенного красного. Зрелые мухоморы всегда светлеют. Количество хлопьеобразных выпуклых крапинок у молодого и старого гриба тоже будет отличаться.

Чем обусловлен красный цвет мухомора?

Красным мухомор становится за счет мускаруфина и мускафлавина. Оранжево-красный и желтый пигменты со временем вымываются, поэтому зрелые грибы выглядят бледными и тусклыми.

Сходные виды

Больше всего похожи на amanita muscaria королевский мухомор (amanita regalis) и пантерный (amanita pantherina), но их шляпки более темные по цвету и отличаются коричневато-бурыми оттенками. Оба вида содержат характерные для красного мухомора токсины, поэтому непригодны для употребления в пищу. Кроме того, пантерный мухомор имеет в составе триптамин буфотенин, а также скополамин и гиосциамин (токсины как у дурмана и белены).

Химический состав

Как уже было отмечено выше, активными веществами гриба являются мускарин, мусцимол и иботеновая кислота. Среди прочих выделяют: холин, мусказон, бетаин, путресцин, мускаруфин, мускафлавин, полисахариды, эфирные масла.

При длительном хранении химический состав грибов меняется. С каждым годом активные вещества разрушаются все сильнее и к 7-летнему сроки перестают выявляться.

Психотропные и токсические свойства веществ мухомора

Психоделические эффекты после приема красного мухомора обусловлены наличием мусцимола и иботеновой кислоты. Первый компонент связывается с рецепторам ГАМК, которые тормозят передачу нервного возбуждения. Одновременно он проникает к источнику дофамина и серотонина – «гормонов счастья». В большой концентрации нарушает работу сознания, вызывая галлюцинации.

Иботеновая кислота – токсичное химическое соединение, обладающее психоактивным действием и нейротоксической активностью. При сушке частично трансформируется в мусцимол. А если сырье подвергалось влиянию ультрафиолета, то она распадается до мусказона – аминокислоты, усиливающей действие мусцимола.

Ядовитость

В красном мухоморе основным отравляющим веществом является мускарин. Он относится к алкалоидам, влияющим на работу сердечнососудистой системы. Вещество также действует на центральную нервную систему, но к летальному исходу приводит в очень редких случаях. Смертельная для человека доза мускарина содержится в 4 кг свежих красных мухоморов.

Польза и вред мухоморов

Информация о положительном влиянии мухомора на людей очень разрозненная ввиду недостаточности практических исследований. Обобщая, можно сказать, что основная польза для организма заключается в возможности влиять на когнитивные процессы. При соблюдении дозировок результат достигается без эффекта изменения сознания и галлюцинаций. Кроме того, аманита мускария применяется в терапевтических целях в виде мазей, настоев, отваров и порошков.

Отравление, симптомы интоксикации и первая помощь

В случае отправления мухомором помощь должна быть безотлагательной. Помогает промывание желудка, прием антидотов и слабительных (например, сульфат магния и натрия сульфат). При своевременной помощи детоксикация наступает примерно через 12 часов.

Употребление в пищу и вкусовые качества

Красный мухомор теоретически пригоден для употребления в качестве еды. Если предварительно счистить с него кожицу (основной источник токсинов), то плодовое тело можно подвергнуть тепловой обработке и затем съесть. Так рекомендует поступать российский миколог Михаил Вишневский. Чтобы наверняка исключить галлюциногены, он советует повторить процесс отваривания 2-3 раза, меняя каждый раз воду. Далее Михаил предлагает пожарить их как обычные съедобные грибы со сметаной и зеленью, поскольку они не отличаются по вкусу от своих безопасных сородичей.

Значение гриба для животных

Животные прекрасно различают съедобные и ядовитые грибы. Красный мухомор появляется в их рационе, когда нужно избавиться от паразитов. Такое лечение предпочитают копытные, медведи, белки и грызуны.

Лечебные свойства и применение красного мухомора

Красный мухомор используется в фармакологии и гомеопатии для лечения широко спектра заболеваний. Микроскопические дозы содержащихся в нем токсинов и алкалоидов благоприятно влияют на нервную систему, нормализуют сон и снимают тревожность. Разные части гриба используются для повышения иммунитета, снятия болевых ощущений и алкогольной зависимости. По некоторым данным с его помощью можно даже избавиться от опухолей и победить онкологию на ранних стадиях.

Противопоказания к применению

Категорическим противопоказанием является возраст до 18 лет, беременность и период грудного вскармливания, а также психические расстройства. С осторожностью применять при заболеваниях пищеварительной и выделительной систем.

Применение в народной медицине

При рациональном использовании красный мухомор дает выраженный терапевтический эффект. Его можно применять самостоятельно или в комплексе с традиционными медикаментами. Северные народы верили, что перед лечением нужно обратиться к грибу и рассказать о своей проблеме. Для них он был живым существом, а значит, мог «услышать» просьбы.

Настойка на водке

Свежие шляпки измельчить и убрать в холодильник на 3 дня. По истечении времени переложить шляпки в банку и залить спиртом или водкой на 1 см выше грибов. В таком виде состав должен простоять 15 дней в темном месте. Далее его процеживают и используют для лечения дерматологических заболеваний.

Сушеный мухомор

Перед сушкой грибы очищают от пластинок и подвешивают на нитке в сухом затененном месте. Ускоренный вариант – сушка в духовке или сушилке для овощей и фруктов. Важно убедиться в том, что грибы как следует высушены, чтобы избежать отравления концентрированной иботеновой кислотой.

Принимают сушеный мухомор, запивая водой, для подъема сил и ясности ума. Начинать рекомендуется с микроскопических доз.

Чай из мухомора красного

Мухоморный чай готовится на основе сушеных шляпок. 1 чайную ложку порошка заливают кипятком, проваривают 10-15 минут и в конце добавляют обычный черный чай.

Мазь из красного мухомора при радикулите и артрите

Для мази подойдут свежие и сушеные шляпки красного мухомора. В первом случае их перетирают до кашеобразного состояния и смешивают со сметаной. Во втором – измельчают и добавляют в масло или вазелин.

Настоявшийся сок мухомора для компрессов

Чтобы получить сок мухомора, измельченные шляпки складывают в стеклянную емкость и оставляют до образования жидкости. Полученный сок процеживают и убирают на хранение (максимальный срок – 4 дня). Перед применением его разводят с теплой водой в пропорции 1:1 и делают компресс. Например, составом можно пропитать эластичные бинты и зафиксировать больной сустав.

При онкологии

В гомеопатии красный мухомор признан эффективным вспомогательным средством для лечения злокачественных опухолей. Однако подтверждения или явного опровержения со стороны научного сообщества на этот счет нет.

Применение в косметологии

Применение в качестве инсектицида

В борьбе с насекомыми поможет отвар, для которого достаточно взять 5-6 грибов среднего размера. Шляпки нужно помесить в кастрюлю или ковш и залить водой. Варить 10-15 минут на слабом огне. Процеженным отваром обработать места скопления насекомых.

Этнографические сведения о применении мухоморов

Сведения об употреблении мухоморов можно найти в разных культурах:

На Камчатке и Чукотке этот гриб называли вапак и приписывали ему способность опьянять человека. В этих регионах гриб был очень распространен. Его принимали для поднятия жизненного тонуса, увеличения физической выносливости, творческого вдохновения.

В Западной Сибири и на полуострове Таймыр грибы употребляли преимущественно шаманы для озарения и связи с душами умерших. Снадобья не только помогали им прикоснуться к сакральному миру, но и способствовали обретению смелости для подобных обрядов.

Индейцы Южной Америки с большим уважением относились к грибам. Их активно использовали в магических практиках и ритуалах, чтобы расширить сознание и войти в особое трансовое состояние.

Бесстрашные викинги прибегали к приему некоторых видов мухоморов, чтобы безбоязненно идти в бой с любым противником и снизить болевой порог.

Венгры считали мухомор магическим грибом, поэтому использовали его в ритуалах колдовства.

Мухоморы в древних культурах

В фольклоре северных народов мухомор представлялся некой сущностью высшего порядка. В некоторых случаях проводилась параллель с Мировым Древом, объединяющим Верхний, Средний и Нижний миры. Нередко ему приписывались защитные свойства. На это намекают сказки, в которых животные прячутся под грибами от ненастья.

Интересные факты и мифы о мухоморе

В XVIII-ХIХ вв мухомор был предметом торговли. Русские обменивали его у коряков на шкуры ценных пушных зверей.

Интерес к amanita muscaria как к энтеогену частично спровоцировал писатель и Р. Г. Уонссон в 50-х годах XX века. Попробовав в Мексике псилоцибы, он продолжил опыты с другими грибами и открыто делился результатами экспериментов.

В 1991 году на Ленинградском телевидении вышла передача с громким названием «Ленин – гриб». Ее создатели запустили в массы миф о том, что вождь мирового пролетариата регулярно употреблял галлюциногенные грибы и сам постепенно превратился в мухомор.

Мухоморы – частые спутники съедобных грибов. Если где-то мелькнула красная шляпка, значит рядом нужно искать боровики и подберезовики.

Существует миф о том, что насекомые едят только неядовитые грибы. На самом деле это не так. Красный мухомор тоже может быть поражен личинками и объеден слизнями. Токсины, опасные для животных и человека, не участвуют в обменных процессах таких примитивных существ, а значит, не могут навредить им в такой же степени.

Читать еще статьи

Дополнительные теги