Почему ежовик гребенчатый называют ноотропом и как его употреблять

В странах Азии Ежовик гребенчатый (Lion’s Mane) используют веками: готовят из него блюда, едят сырым. Официально о его пользе заговорили только в 1994 году. Ежевик стали изучать по всему миру. В Европе гериций считается деликатесом.

Ежовик Гребенчатый: как выглядит, где растет

Гриб Hericium erinaceus открыл в 1994 году японский исследователь Хирокадзу Кавагиси. Герициум содержит много полисахаридов бета-глюкана и уникальных полифенолов (кофейной кислоты). Его плодовое тело достигает внушительных размеров — 20 см и состоит из тонких игл длиной до 50 мм. Цвет плодов меняется от белого до светло-бежевого, но высыхая мякоть превращается в желтую. Герициум гребенчатый — экстракт гриба.

Споры ежевика имеют светлый оттенок. Ежевик редок в естественной среде, однако его находили в Европе, Восточной Азии и даже Северной Америке. Этот своеобразный гриб получил множество прозвищ: «львиная грива», «обезьяний гриб», «бородатый гриб», «голова обезьяны», «голова боровика», «борода старика» и другие. А еще:

• Hericium erinaceus (лат.) - Гериций (герициум)
• Lion's Mane Mushroom (англ.) - Львиная грива
• Pom-Pom blanc (фр.) - Гриб Пом-Пом
• Yamabushitake (яп.) - Ямабушитаке, ямабуситакэ (в Японии)

«Ямабуси» — означает «тот, кто дремлет в холмах». Такое название ему дали за похожесть на рваные одеяния монахов — судзукакэ. Некоторые из названий включают йокотакэ («гриб сота»), усагитакэ («гриб кролика») или харисенбон («небесная рыба»).

Этот гриб широко культивируется в Китае и известен как shishigashira (шишигашира) или houtou (хоутоу). В Китае его выращивают на подготовленной древесине дуба, клена, грецкого ореха, платана или бука.

В России растет в Амурской области, Хабаровском крае, Приморском крае, Северном Китае, предгорьях Кавказа и на Крымском полуострове. Необычно то, что он растет не на поляне, а на стволах живых и мертвых деревьев. Особенно любит дуб, бук и березу. Больше, конечно, ежевик похож на диковинное растение, чем на типичный гриб со шляпкой. А вообще, ежовик гребенчатый занесен в красную книгу!

Полезные вещества и их свойства

Hericium erinaceus содержит большое количество активных соединений, этим он и заслужил внимание фармацевтов. Эксперименты с животными моделями показали, что регулярное добавление в пищу экстрактов мицелия ежовика ускоряет мыслительные процессы, усиливает иммунитет. Отмена БАДов возвращает организм к прежнему уровню.

Эринацины, гериценоны

Природные активаторы NGF ускоряют регенерацию элементов нервной системы. В период с 1994 по 2000 годы китайские ученые провели исследования с hericium erinaceus и подтвердили влияние эринаинов на пластичность нейронных соединений:

• улучшается память;
• повышается стрессоустойчивость.

Стеролы

Амфипатические соединения идентичны холестерину у животных. Базовые ферменты для построения клеточных мембран. Добавки на основе стеролов предотвращают метаболические нарушения:

• аномалии лейкоцитов;
• скелетную дисплазию;
• умственную отсталость;
• пороки внутренних органов.

Миелин

Основа нервной системы, отвечает за скорость передачи импульсов по аксону нервных клеток. Быстрота реакции и внимательность зависят от плотности миелинового слоя.

Преимущества употребления ежовика

Из-за природного происхождения активных компонентов они мягко усваиваются организмом. При регулярном приеме влияет не только на когнитивную функцию, но и на остальные органы.

Влияние на нейронные связи

В 1920 году появился термин «эффект плацебо». Несмотря на его негативный окрас, он подразумевает снятие физических симптомов болезней через нейронные связи. С 2000 года было проведено три клинических испытания с герицием на людях и животных. Каждое завершилось успешно - факты подтвердили способность ежовика гребенчатого влиять на психосоматику человека.

Депрессия и панические атаки

Испытания 2010 года. Контрольная группа 4 недели принимала капсулы ежовика гребенчатого под видом антидепрессантов. В результате у людей снизился уровень тревожности. Отмена приема экстракта не усугубила ситуацию. Ежевик - позитивный психостимулятор и заряжает нас положительной энергией, даря душевное спокойствие.

Постковидный синдром

Исследование, опубликованное в журнале "Journal of Translational Medicine", показало, что прием определенного ежевика гребенчатого в виде БАДов может помочь защитить от распространения нейродегенеративных заболеваний, которые могут возникнуть после вируса. Хотя дальнейшие исследования относительно влияния этого гриба на постковирусный синдром еще предстоит провести, потенциальное положительное воздействие на клетки мозга нельзя игнорировать.

Те, кто переболел ковидными заболеваниями и начал принимать этот гриб, сообщают о положительных результатах, причем многие выражают удовлетворение своим состоянием.

Когнитивные нарушения

Эксперимент длился 16 недель. Гериций замедлил начальные признаки склероза и болезней Альцгеймера и Паркинсона у пожилых людей. Эффект наблюдался во время приема добавок и постепенно сошел на нет после его отмены. При употреблении ежевика состояние контрольной группы улучшилось по сравнению с начальным состоянием.

Отличия от других стимуляторов

Герициум Львиная грива — не совсем ноотроп, это активатор мозга с принципиально другим действием. Классические ноотропы улучшают то, что есть. Гриб провоцирует нейрогенез, создает новые нервные клетки и нейронные связи, устраняет повреждения.

Можно ли совмещать с другими веществами и препаратами

Hericium erinaceus обычно не вызывает побочных эффектов в виде аллергии, хорошо сочетается с другими лекарствами и даже показан к применению во время химиотерапии при онкологии. Некоторые сочетания даже усиливают эффект:

• никотиновая кислота, чеснок, все витамины, особенно С, усваиваются лучше в сочетании с ежовиком;
• взаимодействие гериция с другими нейромедиаторами не изучено до конца, но прослеживается положительная тенденция. Результат проявляется в течение нескольких дней или недель — скорость зависит от начального состояния организма;
• для мужчин, занимающихся спортом, актуален прием ежевика в сочетании со спортивным питанием.

Возможный вред и побочные действия

Скармливание продукта животным не привели к каким-либо признакам интоксикации. Однако употребление гриба может вызвать раздражение кожи из-за усиления роста нейронов.

Следует помнить, что ежевик съедобен. Хотя, как и другие грибы, он довольно тяжелый и может создавать нагрузку на желудок. Регулярное употребление может спровоцировать обострение аллергии или астмы у больных людей.

Предупреждение

Если у вас возникли реакции на препарат, вы должны прекратить его прием.

Противопоказания

Применение ежовика гребенчатого не рекомендуется:

Беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам. Лицам с заболеваниями желчевыводящих путей. Людям, страдающим заболеваниями печени. Людям, страдающим аллергией, следует соблюдать осторожность.

Исследования в Японии и Европе

Доктор Такаши Мидзуно из университета Сидзуока, Япония, провел исследование полезных свойств ежовиков. Его исследование было опубликовано в известном международном периодическом издании «Лекарственные грибы». Плодовые тела гериция имеют пять отличительных полисахаридов, которые, как было доказано, полезны в борьбе с раком желудка, печени, пищевода и кожи. Но самым выдающимся их свойством является эффективность для борьбы с тяжело лечащимся раком поджелудочной железы. Эти полисахариды усиливают иммунную систему.

В плодовом теле были обнаружены поликетоны, герициноны a и b, а также жирная кислота я-2.

Доктор Такаши Мицуно раскрыл действие герициума гребенчатого для лечения болезни Альцгеймера.

При приеме стимулируется выработка белка, фактора роста нервов (NGF). Он важен для роста и поддержания ключевых сенсорных нейронов в мозге.

Токийский институт канцерогенеза также сообщил медицинскому сообществу, что гериций способен уничтожать раковые клетки. Более того, его полисахариды могут защитить другие органы от серьезных результатов химиотерапии, обеспечивая детоксикацию, что помогает стабилизировать уровень гемоглобина.

В Японии и других частях Азии гриб традиционно используется для борьбы с раком до, во время и после химиотерапии. Существует множество лекарств на его основе.

В течение некоторого времени исследовались разные компоненты Hericium erinaceus, и было установлено, что он полезен для детоксикации печени, почек и крови, выведения нечистот из организма, повышения уровня гемоглобина, обновления и стабилизации обмена веществ.

И. Шибата, С. Курита, Х. Окуги и Х. Яманака провели клиническое исследование в феврале 2004 года. Они выявили роль грибного экстракта в стабилизации ремиссии при гормонорезистентном раке простаты, до сих пор не поддающемуся лечению. Был рассмотрен случай пациента-мужчины с этой разновидностью рака простаты, который принимал экстракт hericium erinaceus, в результате чего наступило заметное улучшение.

В 2007 году Дж. Го, Т. Жу, Л. Коллинз, К. Сяо, С. Ким и С. Чен провели исследование и обнаружили, что hericium erinaceus (широко известный как герициум гребенчатый) проявляет замечательную противоопухолевую активность. Он не только укреплял иммунную систему, но и вызывал гибель клеток (апоптоз) при высоких дозах.

В марте 2008 года ученые Д. Сильва, А. Единак, Я. Кавасаки достигли значительного прогресса в исследовании способности hericium erinaceus сдерживать рост раковых клеток при раке молочной железы. Было выявлено, что hericium erinaceus усиливает апоптоз раковых клеток, тем самым стимулируя иммунную систему.

Исследования в США

Национальный центр биотехнологий США располагает библиотекой исследований. Этот небольшой список - лишь малая часть. Статьи на английском языке!

• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26244378/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25070597/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24266378/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21383512/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27350344/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5133811/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4895996/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18844328/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26150007/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29364170/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29091526/

Как выбирать гриб для употребления

В России Lion's mane mushroom растет не везде, а в Еврейской АО и Приморском крае сбор запрещен, поэтому проще ежовик выращивать самостоятельно или покупать у промышленных производителей. Продается ежовик в магазинах здорового питания, на различных маркетплейсах, можно найти в аптеке.

Вид, в котором гериций продается, не так важен, как состав на упаковке. Среди компнентов должен быть «mane mushroom», то есть, сами гериценоны, а не вытяжка из мицелия.

Может встречаться упоминание плодовых тел или мицелия — в обоих случаях продукт будет полезным для организма. Купить сырой гериций практически невозможно из-за сложностей перевозки и хранения.

Лечебные формы употребления

Капсулы

Производители предлагают капсулы с различным содержанием гериция: встречаются препараты с 0,35 или 0,45 г на одну капсулу. Прием стандартный: капсула запивается водой, к приему пищи не привязан. Это удобный формат для дороги.

Порошок

Из сушеной мякоти ежовика заваривают чай или добавляют порошок в еду. Если времени на приготовление блюд нет, достаточно запить водой. Такая форма удобна для самостоятельной регулировки приема гериция.

Рецепты приготовления

Lion’s mane напоминает по вкусу морепродукты или курицу, с ними же и сочетается. Послевкусие может напоминать грибы, что неудивительно, ведь Hericium erinaceus и есть гриб. При термической обработке гастрономический интерес употреблять продукт есть, поэтому гериций варят, жарят, запекают. Полезные свойства уменьшаются, но не пропадают полностью.

Маринад

Сырые плоды гериция можно замариновать и подавать в качестве дополнения к вторым блюдам.

Ингредиенты

Состав маринада стандартный: уксус, соль и вода — пропорции по вкусу, для остроты и усиления эффективности добавляют чеснок и перец с лавровым листом.

Как приготовить гриб для еды самим

Мякоть порезать и добавить в кипящий маринад, проварить еще 15 минут. Распределить по банкам и оставить до остывания в темном месте. Хранить в холодильнике.

Сушка

Высушенные плоды можно добавлять в любые блюда. Заготовки сохраняют насыщенный аромат и вкус.

Ингредиенты

Для разнообразия вкуса плоды предварительно посыпают перцем или молотым чесноком, зеленью.

Приготовление

Ежовики сушат целиком или режут на несколько частей. От размера плодов зависит время приготовления. Грибы нужно выложить на противень в один слой, разогреть духовку до 100⁰С и подержать 3 часа. Если грибы не готовы, время увеличивается.

Как определить готовность: при надломе мякоть не должна крошиться. Недосушенные гребенчатые грибы быстро плесневеют.

Жарка

Грибы с картошкой — стандартное сочетание, но гериций жарят и отдельно. Готовые грибы добавляют в салаты, подают с оливками.

Ингредиенты

Аромат Hericium erinaceus раскрывается в сочетании с перцем и чесноком. Для жарки понадобится два вида масла: сливочное и подсолнечное.

Приготовление

Перед жаркой грибы нужно отварить не более 15 минут в соленой воде. Далее ежовики выкладывают на сковороду с маслом и добавляют приправы. На готовой мякоти появляется корочка нежно-розового цвета.

Читать еще статьи

Дополнительные теги